超简单的茄子焖面，简单好吃😋-步骤详细，零基础可做
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺鸡精
- 2个西红柿（小）
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 3个茄子（紫）
- 3勺生抽
- 750克手擀面
- 四人量
- 适量水
肉类
- 200克猪肉馅
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉和葱姜在料理机中打成馅
2
加酱油1勺（勺如图大小）料酒1勺盐少许，腌制20分钟
3
茄子去皮切成条
4
锅中放油，比平时炒菜稍微多一些，油温7成热倒入葱姜蒜煸香
5
倒入茄子，茄子非常吸油，倒进去就都吸没了，不要着急，煸炒一会儿就又出油了
6
炒到这个程度盛出备用
7
锅中倒少许油，依次放入洋葱、西红柿，出汁捞出备用
8
用低油煸炒肉馅，因为已经腌制过了，可以不加调料（这个步骤也可以在炒完西红柿洋葱直接倒入肉馅）
9
再倒入茄子和西红柿，加一勺料酒、两勺生抽、1勺老抽、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺糖翻炒均匀
10
倒入没过食材的水
11
汤汁烧开，比食材高度减少了平铺手擀面，要铺均匀，不要太厚，为了避免粘锅，也可以稍微在面上琳些油（我之前是分别煸炒食材，油会多一些，就没有放油）
12
盖上盖子焖10分钟左右，观察上面的面已经上色，打开盖子放入一颗蒜末，稍微扒开面条，继续盖上盖子焖（注意⚠️水量少的可以再稍微加一点水，避免糊锅）此时不要翻动低下的食材，就盖上盖子焖）
13
3-5分钟左右，颜色都上了（如图）就可以出锅了
14
先夹上层的面，再盖上低下的菜，拌均匀，非常好吃😋
