原味吐司(全麦)

简单 4人份

在经历了两次失败的吐司之后,终于成功了!!!!好开心!!!!但是还有上升的空间!要继续努力!!!(这个方子用的代糖,木糖醇!然后全麦粉用的王后面粉,外加新良多谷面包粉!吃上两片血糖还是很稳定的!具体面粉量按自己喜欢的来)

原味吐司(全麦)
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食材清单

其他
  • 110ml牛奶(冰脱脂奶)
  • 180克高筋面粉
  • 1个(44g)鸡蛋
  • 20克黄油
  • 4克酵母
  • 80克全麦粉
调味料
  • 30克糖
  • 3克盐

营养成分

热量

107.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

100.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

943.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外,所有干的食材,湿的食材通通倒进揉面桶。一档成团后,1-2档揉到出粗膜!出粗膜之后,再加入黄油继续揉面!

2

这是加了黄油后揉好的完全扩展的面团!也就是出手套膜!1档成团,3-4档揉!

3

这是我之前做牛奶卷的手套膜!破洞圆滑没有锯齿型就可以了!

4

保鲜膜封桶,开始第一次发酵!(室温比较低,我发酵了大概2小时)

5

分成三个平均的面团!揉圆,盖保鲜膜醒15分钟!

6

擀成牛舌型,从上往下卷!

7

卷完,再盖保鲜膜醒10分钟!

8

再次重复步骤5,擀成牛舌型!再卷起来!放进吐司盒!准备二次发酵!二次发酵!温度要在35-38度哦!(烤箱有发酵功能最好了!再烤箱内放置一碗热水80度~100度,保证有足够的水蒸气)

9

这是烤箱内加热水发酵的!没有用发酵功能!!!结果发了3个多小时!!还是没有9分满!由于我不想等了!我直接烤了

10

刷蛋液!不喜欢刷蛋液可省略!如果刷蛋液!薄薄一层就好了!太厚了流到四周会很丑哦!

11

烤箱预热180度!吐司盒加盖!烤了35分钟!(根据自家烤箱脾气来!200度烤35分钟也没事!)

12

噔噔噔噔噔!超级好吃啊!!

13

切开后!

14

撕开!!!

15

2

16

3.27又做吐司!

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