梅子润糕
简单
4人份
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。糕与高谐音，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。记忆中的重阳糕，是以江米、黄米面蒸成的粘糕饼，呈长条形半透明体，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，糕面还饰以红丝、绿丝，食之甜软适口。如今的重阳糕已没了当年的味道，也许是我们的口味改变了。
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 15克梅子粉
- 180ml水
- 20克蔓越莓
- 250克糯米粉
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉、粘米粉加白糖混合均匀，逐次倒入水
2
用双手搓成细粉粒状
3
过筛两遍成粉末状
4
蔓越莓切成细末，蒸锅加水煮沸
5
均匀地铺一层粉，压实，放上蔓越莓和梅子粉，再铺一层粉，压实
6
中火蒸30分钟即可
