啤酒卤鹌鹑蛋豪华版
简单
4人份
本来是想做啤酒卤鹌鹑蛋的，结果碰巧闺蜜送了我一大块红烧牛腱肉，鹌鹑蛋表示有点受宠若惊😝
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食材清单
其他
- 1勺岐山豆瓣酱
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 5个冰糖
- 5瓣蒜
- 一盘鹌鹑蛋
- 可选牛肉
- 适量芝麻
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹌鹑蛋冷水下锅，水开后八分钟捞出凉水，剥皮。
2
感觉这个剥皮用了比炒还多的时间😅
3
每个鹌鹑蛋上面轻轻划两线，这样做出来好看。
4
油热蒜苗爆香，我不喜欢姜没放，喜欢的这个时候蒜姜末一起爆香。
5
放一勺岐山豆瓣酱炒出红油。
6
放进去鹌鹑蛋翻炒几下，让鹌鹑蛋均匀裹上红油。
7
加生抽，老抽，蚝油上色。
8
倒进去啤酒，没过鹌鹑蛋即可，我这是小罐啤酒还剩了一点点。
9
之后把八角，冰糖，香叶，干辣椒放进来。
10
大火煮开后转中火。
11
十分钟左右汤汁快干的时候把香叶，八角捡出来。
12
这时转大火把汤汁收干，撒上芝麻就是啤酒卤鹌鹑蛋了。
13
我牛肉因为炖一晚上的所以这个时候放进去，只要热一下的程度即可。
14
完全收干汤汁，撒上芝麻装盘即可。
15
因为是卤的，吃剩下的可以放冰箱可以保存久一点。
