特色葱油饼
简单
4人份
猪油遇到香葱，配以柔韧可口的面饼，实在美味！
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食材清单
其他
- 120毫升开水
- 2.5克酵母
- 250克面粉
- 50毫升凉水
- 适量液态猪油（涂饼面用）
- 食用油（刷锅用）
蔬菜
- 5根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉称重250克
2
准备120毫升滚开水
3
均匀地、缓缓地把开水浇入面粉中，同时快速用筷子搅拌面粉，让面粉成均匀絮状。
4
加入2.5克酵母（不能提前把酵母加在开水里，酵母会烫死）
5
加入50毫升冷水揉匀面团，达到"三不沾"（盆，手，面团都不粘）即可。用保鲜膜覆盖面盆，放温暖处静止30分钟。
6
面团发酵到一些蓬松状态，开始准备做饼胚。排气后分割面团。
7
把大约80克的面团擀得非常薄的圆形面片，刷上液态猪油，撒一点盐，撒上葱花。
8
像折扇子一样把面皮折起来。
9
扭一扭
10
盘起来成饼，把面胚长条两端塞进饼中间，用手掌塞平面饼。
11
中火预热四连发。
12
硅胶油瓶刷油非常好，省力省物件。
13
把面饼放进去，改小火。
14
小火哦！
15
各家炉灶不一样，看我用的火大小
16
第一次翻面（可以反复翻几次直到面饼焦色是你喜欢的）。
17
四连发是翻动锅身，不需要锅铲翻。你看，之前有凹凸锅眼的那面现在是在上面了。因为我翻动了锅！（我也不想啰嗦，但是硬是好多人跟我说，自己理解不了什么叫"翻锅"！）
18
我家喜欢这个焦色的。各家自己掌握吧！
19
酥香可口！
