香煎胖头鱼
简单
4人份
一直在学习，第一次勇敢的晒出自己的作品，希望喜欢的人可以关注我，也希望不喜欢的人，挥一挥衣袖，不带走一片云彩！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块胖头鱼块
- 一根小米辣（不吃可不加）
- 适量料酒
- 适量橄榄油
- 适量花椒面
蔬菜类
- 5片姜
- 若干葱
调味料
- 适量椒盐
- 适量盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一次没经验没留过程图，只拍了成品图，在网上给大家找点图吧！
2
先将鱼块清洗干净，改刀去掉中间鱼骨
3
将改好刀的鱼肉放在盆中，另拿一碗调腌料汁。
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腌料汁:
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1，姜用刀拍成糜，注意要用拍的，像拍黄瓜一样
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2，葱同理，拍后再剁一下
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3，拍好葱姜放入碗中，加入花椒面，料酒充分搅拌
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注:腌料汁的量刚好可以将所有鱼肉淹没为准。
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将鱼肉挨个放进腌料中充分裹一层，所有鱼都处理好后码回盆中，将剩下腌料倒回盆中。腌制4小时。
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（此过程主要为去除鱼腥，如果鱼处理得当，鱼腥味较小2小时也可以）
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腌好的鱼清洗掉表面的腌料汁，擦去表面水分，（这个步骤绝对不能少）净锅，加入橄榄油，8成热将鱼块同一方向放入锅中，改小火慢煎。
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注:鱼入锅中后不要随意翻动，一面先煎至定型，再翻动。
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一面颜色煎至金黄色，再翻动第二面，将6面全部煎至金黄，在翻动鱼块的同时，将刚煎好的面上撒上适量盐和椒盐。
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事先准备好盘子，在盘子转圈撒上适量椒盐。鱼块出锅摆盘，喜欢辣的可以加小米辣切碎。不喜欢的可以不加。
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菜品完成
18
自己拍照，美化了一下，练习摄影及p图技术，大家看看效果给点意见吧！
