岛鲹鱼和西班牙海鲜饭
简单
4人份
为孩子做美食料理是我工作之余最美好的休闲。餐厅和送餐，虽然便捷，却没能带上妈妈的气息。食物的味道是人生记忆最忠实的载体，我们每个人都曾经在熟悉的美食中，回味到妈妈独有的气味和温暖的感觉。
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食材清单
其他
- 100克岛鲹鱼肉
- 1个青椒
- 1小撮藏红花
- 1小杯白葡萄酒
- 1碗高汤
- 2个西红柿
- 2杯大米
- 30只北极甜虾
- 3瓣大蒜
- 4勺橄榄油
- 6-8只青口
- 半个西葫芦
- 半根胡萝卜
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿去皮切丁，其它蔬菜切小块，正宗PAELLA要用的青豆和欧芹孩子都不喜欢，所以我就任意替换了胡萝卜和西葫芦，昨天剩下的一点点茄子🍆也丢进去了，本来就是大杂烩，不用那么严格，哈哈
2
岛鲹鱼肉去皮切小块，青口贝和北极甜虾洗净备用，孩子年龄较小，所以我把一半的虾剥成了虾仁。
3
橄榄油下锅加热至微冒烟
4
洋葱粒和蒜瓣下锅炒香至洋葱粒透明
5
加入青椒等蔬菜翻炒
6
再加入西红柿丁翻炒至出水
7
加入洗净的大米，还有西班牙海鲜饭的灵魂-藏红花
8
翻拌均匀后加入白葡萄酒一小杯，开盖沸腾待酒精挥发后再加入高汤，高汤的量以略淹没食材为宜。
9
中火焖煮20分钟后，加入岛鲹鱼肉、青口贝、虾继续焖10分钟，家里有老人和孩子所以我煮的米粒偏软烂。
10
开盖加入柠檬后继续收干水份，香喷喷的岛鲹鱼海鲜饭就出炉啦，如果撒上一些绿色的欧芹叶碎颜值会更高！
11
鱼肉细嫩，虾贝鲜甜，米饭是漂亮的金黄色，还有营养丰富的蔬菜，专治孩子挑食和营养不均衡！
