活酵母-苹果馒头
简单
4人份
用苹果发酵液做馒头，就称它为苹果馒头。用活酵母发酵缓慢，时间很长，放在室内（室温21度）时间需要12小时。虽然制作时间长，但馒头出乎想象的好吃，有苹果的芳香，风味显著。 配方出自：快乐的土猪猪--活酵母-苹果馒头 网址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50823eac0100iu6l.html
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食材清单
其他
- 以上配方可做12个馒头的量
- 橄榄油15g
- 牛奶180g
- 细砂糖15g
- 苹果发酵液120g
- 高粉600g
调味品
- 盐3g
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料全部放入钢盆，揉成较粗糙的一个面团，然后盖上保鲜膜，静止10分钟，揉面2分钟，再静止10分钟，揉面2分钟，这样共进行3次，揉成光滑的面团
2
钢盆盖上盖或保鲜膜，放在室内（室温21度）发酵至2.5倍大，时间大约12小时
3
将面团取出，揉至内部无气泡，再将面团分成12个剂子，搓圆成馒头生坯，放在蒸屉上，生坯之间留有空隙，醒发30~45分钟至2倍大
4
醒发后，开大火烧开水后转中小火15分钟，关火，再等5分钟后开盖
