绣球面包
简单
4人份
借着这两天绣球的火热劲，昨晚贪黑出了姊妹篇-----绣球面包，绣球是壮族人民的吉祥物，也是壮族男女爱情的信物，也希望这份吉祥能带给每位热爱生活，热爱美食的朋友们。
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食材清单
其他
- 1-2克可可粉
- 1-2克抹茶粉
- 1-2克紫薯粉
- 100克（酌情添加）牛奶
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 250克高筋粉
- 50-55克鸡蛋
- 5克即发干酵母
- 适量少许牛奶和融化的黄油（刷面包表面）
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、糖、盐、酵母、奶粉、鸡蛋、牛奶混合均匀，揉至扩展阶段。
2
加入黄油，揉至完全阶段。
3
等分四份。
4
分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉，再次揉匀。（别急，刚加粉开始不匀，耐心点一定要揉匀哈）
5
放温暖处进行基础发酵至两倍大，用手指沾高粉插洞，洞口周围不回缩，不塌陷。
6
基础发酵结束后，将面团排气，滚圆后松弛15分钟。
7
将每份面团，分成8个小面团，每个15克左右。（能做成8个面包，每个60克）
8
每个颜色选一根，搓成约15厘米左右的条，摆成井字。
9
第一圈是顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数的面团上，1压2，3压4，5压6，7压8。第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在奇数的面团上，2压7,8压5，6压3,4压1.（如果不明白，见绣球馒头的图）尾部压紧。
10
翻面，收口捏紧。
11
再翻过来，用手轻轻搓成球形。
12
放温暖湿润处进行最后发酵。
13
表面刷牛奶，放入预热180℃的烤箱倒数第二层，上下火，烘焙20分钟。（烤箱温度和时间依自家烤箱而定）
14
出炉后立即刷少许融化的黄油。
