粘米粉和菜脯丁做潮州咸水果
简单
4人份
很久没回家。自己买了几个模子做来吃。自己吃的，外观不计较了。 这不是钵仔糕，原料只有粘米粉，为了不失败我买了口碑好的三象牌粘米粉。 参考了模具商家和下厨房的各种制作方法，最后留存一下方子。
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 300克水
- 一勺辣椒酱
- 两瓣蒜头
- 半个潮州菜脯
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉，一包五百克，直接用卖家的图。取一百克。
2
300g水分三份加。用宝宝的奶瓶量。很准。A75（冷水）+B75（冷水）+C150（开水）
3
用上边A 75g水和粉成团。
4
揉五分钟左右。
5
加入B 75g水把面团化开。
6
开水C 150g边倒入边搅拌均匀。
7
迅速搅拌成半生熟的粉浆，蒸制的时候不会沉淀。
8
模具先烧开水预热，水开两分钟后倒入米浆。我用一个汤勺，一勺三十ml的样子。没有再加。模具不够，用锡箔蛋挞托，发现锡箔蛋挞托更容易导热成型。
9
大火烧开蒸25分钟。
10
晾凉。用牙签划一圈脱模。
11
蒜头切碎，倒入一丢丢花生油，煎出香味，菜脯预先切丁，倒入一起翻炒一下，转小火，调入一勺辣椒酱。
12
放一点进窝窝。ok。吃。
