清甜水果派
简单
4人份
配方量能做一个6寸的，两个4寸的， 我做了双倍的派皮，470g凤梨丁（刚好剩下这么多，一次都做成馅了）每个派里大概75g馅，馅不满，3.5寸派盘做了5个
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食材清单
其他
- 1.2g盐
- 1.2g肉桂粉
- 10g玉米淀粉
- 10g黄油
- 150g低筋面粉
- 20g水
- 2个300g左右苹果
- 300g凤梨
- 45g/50g/55g左右水/牛奶/全蛋液
- 50g黄油
- 5g柠檬汁
- 派皮部分
水果
- 凤梨馅
- 苹果馅
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
派皮部分：黄油室温软化，加入面粉和糖揉搓成粗粒装
2
加入蛋液or水or牛奶随便选一个，揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏一个小时以上
3
派馅部分：水果去皮切丁
4
不粘锅里放入黄油小火加热至融化
5
倒入水果丁，翻炒几下加入细砂糖继续翻炒均匀，直到水果丁变软
6
玉米淀粉加水调匀倒入锅里翻炒，水果馅变粘稠时关火，加入柠檬汁，盐（苹果馅再加点肉桂粉提味）翻拌均匀，放凉备用
7
松弛好的派皮分成2：1两份，大的部分赶成薄片，铺在派盘上整形，去掉多余的面皮
8
派皮底部扎一些小眼儿，，剩下的面皮赶成薄片
9
将薄片切成相同粗细的面条，派盘里填入水果馅
10
烤箱预热200度，切好的面条在派馅上编好网格，边缘按紧，去掉多余的面片
11
编好的派表面刷蛋液或者蜂蜜水，烤箱中层190度烤15分钟转175度烤20分钟
12
烤好的派 ^_^
