半熟芝士杯子蛋糕

简单 4人份
半熟芝士杯子蛋糕
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食材清单

乳制品
  • 奶酪糊
其他
  • 175克牛奶
  • 1茶匙蜂蜜(可省略)
  • 20克低粉
  • 250克奶油奶酪
  • 30克黄油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 75克牛奶
  • 几滴柠檬汁
  • 半茶匙香草膏
  • 蛋奶糊
蛋类
  • 蛋白霜
调味料
  • 15克白砂糖
  • 60克白砂糖

营养成分

热量

713.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

8.0 克

8.0 克

530.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

奶酪糊:250克奶油奶酪+75克牛奶+30克黄油微波炉中高火加热1分钟,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒(如果还是有颗粒的话继续加热搅拌),加入半茶匙香草膏和1茶匙蜂蜜搅拌均匀备用。

2

蛋奶糊:加热175克牛奶备用;3个蛋黄+15克糖+20克低粉搅拌至无面粉颗粒,分次加入热牛奶搅拌均匀至无粉团,将蛋奶液过筛倒到锅中,中小火边搅拌边煮至浓稠,离火继续搅拌至顺滑拿起打蛋器能顺滑滴落状;趁热将奶酪糊加到蛋奶糊中搅拌均匀至顺滑。

3

3个蛋白中加入几滴柠檬汁,分3次加60克白砂糖打发蛋白至偏干湿性发泡;分2次将蛋白霜加到蛋奶糊中切拌均匀,盛入裱花袋,纸杯放在玛芬盆内,将奶酪糊挤到纸杯里。

4

上火230度,下火135度预热烤箱,烤盘中倒入适量热水。玛芬盆放在烤盘内,烤16分钟出炉放凉后放到冰箱隔夜后吃口味最佳。

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