吃了都说好的番茄牛腩汤
简单
4人份
所有吃过的朋友都说好，我自己真的是每次都说写菜谱，每次都忘了拍照片，这次其实也没有怎么拍……哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1片香叶
- 3个西红柿
- 3勺料酒
- 6个干红辣椒
- 6勺料酒
- 6瓣蒜🧄
- 8粒枸杞
- 8颗冰糖
肉类
- 250克牛腩
蔬菜类
- 1根大葱
- 6片姜
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切小块冷水下锅，放入生姜片4片，放入适量料酒，煮开去除血水
2
煮牛肉的时候准备材料，蒜切片或者拍碎，生姜切片，大葱切段。其他材料如图。
3
煮开后的牛肉用冷水清洗干净上面的浮沫。
4
锅中放油，烧热后放入上图所有调料，炒香后放入牛腩，炒一会儿后放入生抽和料酒继续翻炒。至牛腩全部变色后，放入开水没过食材，转小火炖50分钟(转入炖锅煮开后小火炖)。
5
将番茄化十字刀，用开水烫去皮后，切成丁。如上图所示（约小拇指第一节指头大小）
6
同时，热锅，直接倒入一大半番茄粒（最后一小半番茄粒起锅前15-20分钟再加入），小火慢炒，炒出番茄汁的感觉后，放入一小碗开水煮沸后将其倒入炖锅中的牛腩中。放入适量冰糖和盐调味。继续炖30分钟。
7
（这一步可以在牛腩刚开始炖的时候同步进行，然后直接将炒好的番茄汁加入。这样番茄味道更浓郁，牛腩一共炖1小时30分钟左右，详情见tips）
8
起锅前20分钟放入剩下的番茄粒，小火慢炖。
9
起锅，放入盛入碗中，放入葱花即可。也可放入少许胡椒粉。(由于太好吃，忘了拍照，用的之前的图代替。)
