绵密口感巧克力海绵蛋糕
简单
4人份
这款巧克力海绵蛋糕没有用到巧克力液块，而是全部采用了醇黑可可粉代替，不仅省去了融化巧克力的麻烦，口感也更加浓厚醇正。 鸡蛋不是传统的全蛋打发，而是采用日式的后蛋法，使得蛋糕更加蓬发，口感也更加细腻绵密。 PS. 磅蛋糕模具适合自家的日常烘培，比较万能，但对外形要求更高的朋友建议换其他模具，但相应的烘培时间也要以不同的模具和烤箱进行调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1g香草精
- 20g黄油
- 2g泡打粉
- 30g醇黑可可粉
- 3个鸡蛋（大）
- 50g低粉
- 50ml牛奶
- 几滴柠檬汁
- 适量朗姆酒
调味料
- 1g盐
- 50g糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白与蛋黄分离，蛋白中加几滴柠檬汁
2
蛋白分三次加糖，打至干性发泡
3
逐个加入蛋黄，打至浅黄色
4
将粉类混合（低粉、可可粉、香草精、盐、泡打粉），过筛，与打发的蛋液，翻拌均匀
5
将融化的黄油，加入朗姆酒，牛奶，倒入混合的面糊，再次翻拌均匀
6
烤箱预热，将面糊倒入蛋糕模具，震几下，震出大气泡，160度，烤30分钟
