【西点初级_面包】汉堡包胚
简单
4人份
西点初级WK1 6个的量 75g面团一个
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食材清单
其他
- 105g水
- 250g高筋面粉（金像）
- 30g白芝麻
- 30g蛋液
- 30g黄油
- 40g砂糖（韩国幼砂糖）
- 5g酵母（燕子）
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做面团
2
盐和酵母分开放
3
水先预留10～20%
4
成品面团28度
5
面团75g一个，分6个，整圆
6
盖上塑料膜醒发30min
7
整圆，捏底沾水到面团2/3的位置，表面沾满芝麻
8
发酵30min
9
温度30
10
湿度80
11
烤箱预热
12
上180/下190
13
放入发酵好的面团
14
12min微微上色
15
烤盘掉头再烤3-5min至表面上色均匀