卡仕达香草派
简单
4人份
小云朵的这款卡仕达香草柠檬挞由酥脆塔皮、卡仕达酱、柠檬、樱桃等装饰而成。
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 105g白砂糖
- 160ml鲜奶油
- 1个全蛋
- 1个柠檬
- 1个蛋黄
- 1根香草荚
- 20g蛋黄
- 20g黄油
- 250ml牛奶
- 2大匙水
- 40g玉米淀粉
- 65g黄油
- 卡仕达酱
- 塔皮
- 装饰
- 适量樱桃
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮制作
2
将低筋面粉过筛到盆中，黄油切块放入盆中，加入盐，将其混合，戳揉成碎颗粒状。
3
加入水、蛋黄，混合均匀，成团。不要过度混合。
4
将面团放入保鲜膜，入冰箱冷藏至少两个小时，最好提前一天做好，便于整形。
5
取出塔皮，将挞皮幹成2mm的薄片，放入挞模具中，整形。用叉子在塔皮底部叉出孔，取一片圆形油纸铺在塔皮底部，再放上重物，入烤箱170度烤制20分钟，取出放凉。
6
卡仕达酱
7
隔开香草豆荚，取出香草籽放入牛奶、鲜奶油混合液中，加热煮沸，闷15分钟，使香草香气浸入其中。
8
将蛋、蛋黄、白砂糖放入打蛋盆中打至颜色变浅，加入玉米淀粉。
9
将牛奶再次加热沸腾，将牛奶混合液入三分之一加入蛋黄液中调温，再将剩余的牛奶混合液加入，边加热边搅拌，直至变得浓稠，即可，晾亮待用。
10
将卡士达酱挤入挞皮中入烤箱170度烤30分钟，即可。
11
按自己喜好组装成型。
