卡仕达香草派

简单 4人份

小云朵的这款卡仕达香草柠檬挞由酥脆塔皮、卡仕达酱、柠檬、樱桃等装饰而成。

卡仕达香草派
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g低粉
  • 105g白砂糖
  • 160ml鲜奶油
  • 1个全蛋
  • 1个柠檬
  • 1个蛋黄
  • 1根香草荚
  • 20g蛋黄
  • 20g黄油
  • 250ml牛奶
  • 2大匙水
  • 40g玉米淀粉
  • 65g黄油
  • 卡仕达酱
  • 塔皮
  • 装饰
  • 适量樱桃
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

686.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

229.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

塔皮制作

步骤 1
2

将低筋面粉过筛到盆中,黄油切块放入盆中,加入盐,将其混合,戳揉成碎颗粒状。

步骤 2
3

加入水、蛋黄,混合均匀,成团。不要过度混合。

步骤 3
4

将面团放入保鲜膜,入冰箱冷藏至少两个小时,最好提前一天做好,便于整形。

步骤 4
5

取出塔皮,将挞皮幹成2mm的薄片,放入挞模具中,整形。用叉子在塔皮底部叉出孔,取一片圆形油纸铺在塔皮底部,再放上重物,入烤箱170度烤制20分钟,取出放凉。

步骤 5
6

卡仕达酱

步骤 6
7

隔开香草豆荚,取出香草籽放入牛奶、鲜奶油混合液中,加热煮沸,闷15分钟,使香草香气浸入其中。

步骤 7
8

将蛋、蛋黄、白砂糖放入打蛋盆中打至颜色变浅,加入玉米淀粉。

步骤 8
9

将牛奶再次加热沸腾,将牛奶混合液入三分之一加入蛋黄液中调温,再将剩余的牛奶混合液加入,边加热边搅拌,直至变得浓稠,即可,晾亮待用。

步骤 9
10

将卡士达酱挤入挞皮中入烤箱170度烤30分钟,即可。

步骤 10
11

按自己喜好组装成型。

步骤 11

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