椒盐葱香千层酥,牛舌酥

简单 4人份

好久没做人类食物了,嘻嘻,来个咸甜口的千层酥皮吧。 我尝了一小口,太好吃了,忍了又忍没吃。 配方就是我平常做酥饼的方子。 http://www.xiachufang.com/recipe/103910163/ 制作过程大家可以参考一下 花生是烤箱烤熟直接打成粉的,花椒粉记得用之前回锅里加热一下这样才会更香更麻。 馅料里的面粉也是在锅里小火炒到微微发黄就可以了。

椒盐葱香千层酥,牛舌酥
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食材清单

其他
  • #水油皮
  • #油酥
  • #馅料
  • 100g花生粉
  • 120g白砂糖
  • 12g花椒粉
  • 135g清水
  • 150g中筋面粉(熟)
  • 200g低筋面粉
  • 300g中筋面粉
  • 40g猪油
  • 60g熟白芝麻
  • 60g葱油
肉类
  • 100g猪油
调味品
  • 15g盐
调味料
  • 40g白砂糖

营养成分

热量

183.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

4.0 克

17.0 克

666.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

看看有多酥

2

先来做馅料,一把小葱,适量的色拉油来炼葱油。洗干净晾干水

3

冷锅下葱头,小火!炸到黄焦色就可以了。

4

再把葱叶下进去继续炸。

5

炸好的葱可以炒菜下面用。

6

做好的葱油颜色是有点发青色的

7

先把馅料里的干粉类混合好

8

再把油倒进去混均匀备用就好了。

9

http://www.xiachufang.com/recipe/103910163/制作水油皮的方子大家可以看看这个。

10

包上馅料,轻轻擀平整。

11

水油皮的大小可以根据你想做的大小来分配,我这个方子大概可以做16,17个。

12

风炉175度,烤了20分钟的样子。温度和时间大家自行掌控一下,表面可以刷点蛋液沾点芝麻,觉得麻烦的也可以不用刷。这个很随意。

13

真的是酥的掉渣渣,而且很好吃。

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