照烧鸡肉盖饭
简单
4人份
还是按照料理师饭岛小姐的食谱做的,比以前自己瞎捣鼓的好吃多了,有些步骤很细微但却是好吃的关键哦.(过程图在微博http://weibo.com/pp1104)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- (买的现成的鸡原汁高汤)高汤
- 淀粉
- 酒
- 高汤(买的现成的鸡原汁高汤)
- 鸡腿
- 鸡蛋
蔬菜类
- 青菜
调味品
- 日本酱油
调味料
- 糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨,两面沾上淀粉,拍去多余的淀粉,千万不要裹很厚,因为不是油炸
2
不开火不加油,鸡皮朝下放入锅子,并按实,让鸡皮每个部分都接触到锅子
3
盖上盖子,中火烧5-7分钟(鸡皮油脂很多,烧一会儿就会有油跑出来)
4
如果跑出来的油很多就用厨房纸巾吸掉,知道把鸡皮煎到金黄色就翻面
5
翻面后鸡肉烧到7分熟的时候倒入酱汁(日本酱油2勺,酒2勺,糖1勺,适量高汤),酱汁倒进去的时候千万不要浇在鸡皮上,这样鸡皮脆脆的口感就没有了
6
煮入味之后取出鸡肉切块
7
剩余的酱汁继续煮到浓稠,把切好的鸡肉放入,这时候就可以翻动整个裹上酱汁
8
盛好白饭,把鸡肉摆在饭上,并浇上酱汁
9
煎蛋和烫青菜也放上去就好了
