普通面粉蔓越莓萨琪玛
简单
4人份
教给大家一个不用烤箱也不用其他电器的甜点。这个甜点就是大家最常见的沙琪玛了
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食材清单
其他
- 100克一120克白砂糖
- 250克普通面粉
- 25克水
- 30克奶粉
- 3个(带皮大约182克.净重约157克)鸡蛋
- 3克酵母
- 少许蔓越莓〈黑芝麻〉
- 适量玉米油
- 适量玉米淀粉
调味品
- 100克麦芽糖
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将普通面粉250g和奶粉30g混合
2
找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母3g，用筷子拌匀。
3
将鸡蛋液倒入面粉中。
4
然后用刮刀搅拌均匀。戴上硅胶手套揉，因为面团会很黏，所以就别直接用手了。
5
将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟
6
四十分钟以后，面团不用再揉了，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片先擀成大片，之后对半切开。
7
切成
8
3-
9
4厘米宽的条状。
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然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连。
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锅中倒入适量的玉米油，中火加热。加热到什么程度呢？就是扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。面条一遇油就立刻膨胀，很壮观哈，记得不要炸太久，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来吧。喜欢松软的大摡炸15秒一30秒，炸过了沙琪玛就会变得很硬。
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这是将面条全部炸好的样子，放在一边备用
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这时候开始熬糖浆吧，将100g麦芽糖和100g砂糖及25g水倒入锅子中，小火熬煮。
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一会糖浆就开了，这时候用温度剂测一下，达到115度一117度就可以关火了。. 如果你没有温度剂，就用筷子或面条占一下糖浆，稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。
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关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固
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裹好以后，趁热将面条倒入容器中，将其压平。
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之后等待它彻底凉透了凝固定型即可。切块就可以吃了，很有沙琪玛的样子了吧。
