肉松小贝（蛋糕版）
简单
4人份
啦啦啦～好吃哒😋
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食材清单
其他
- 10克（蛋黄用）+30克（蛋白用）细砂糖
- 40克植物油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克低筋面粉
肉类
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋白。
2
蛋黄加白砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀，充分乳化。
3
筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉，不要过度搅拌，避免出筋。
4
蛋白滴几滴柠檬汁进行打发，分三次加入白砂糖打至打蛋头拉起出现小尖角。
5
每次取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，速度要快，忌画圈搅拌。
6
充分切拌均匀后倒入烤盘，大力震一下气泡，用刮刀稍微平整一下表面。放入预热好的烤箱中层160度30分钟。
7
晾凉后用模具进行切片。
8
取一片蛋糕片，均匀抹上沙拉酱，贴上另一片蛋糕片。在蛋糕外层继续刷沙拉酱，将涂了酱的一面压入放满肉松的碗，使肉松粘在小贝上，同法操作另外一面。
