卤鸭爪卤鸭翅卤翅尖们
简单
4人份
想做鸡脆骨，超市很久没有货了，干脆做点卤鸭爪之类的……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10片左右香叶
- 12个鸭爪
- 12个鸭翅尖
- 14个鸭中翅
- 1大根大葱
- 1把（若干）干辣椒
- 3片桂皮
- 4个草果
- 8个左右八角
- 一丁点鸡精
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 若干生姜
调味品
- 几颗冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的食材，还算比较安全，在家乐福买的，数了下，一共38个。
2
鸭爪，大晚上看着我好怕，还要剪它的脚趾😭
3
超市散装的八角真的不香，我对食材有近乎苛刻的强迫症，这个牌子真的很香，贵也是有道理的，一小袋9.9的样子。
4
买了冰糖之后才知道家里还有一包冰糖，马大哈😊
5
鸡精也会用到，虽然我生活中从来不吃鸡精还有味精之类的，索性就买了最小包装的
6
2元。
7
大葱和姜，这里有一根大葱，姜是准备卤的时候放的。
8
这个干辣椒不辣，有点小失策，不过桂皮真心很香。
9
开始洗食材了，清水要洗很多几遍，细小的杂毛要用镊子夹掉，皮上的黑点或黄色的东东要剪掉或者抠掉，鸭爪的脚趾要剪掉，因为是晚上做的，看着鸭爪，有种很害怕的感觉😨
10
上锅先煮一下，放料酒和姜，因为有腥味，量你随意。
11
水开后泡沫撇掉，接着捞出食材，在一旁放凉，记得不用过冷水，这个跟网红鸡爪的做法不同。
12
开始卤，放三勺生抽，两勺老抽，若干料酒，一点鸡精，一点盐，一点冰糖，接着把那些姜之类的调料放进去，水最大程度装满，中途不能加水，否则会破坏口感，我没有用卤的袋子，家里有，可能不习惯，总感觉那样不容易入味，这个你们看个人习惯，大火之后转中火，我一般不怎么看时间，因为觉得别人会问到我，就大概看了下，约45分钟吧，水干了就好了。
13
手机没电，这个卖相实在不好看，哈哈，实际图我再发一下，一旁放冷，然后放冰箱保鲜那层。
14
这样是不是很有食欲，哈哈😊
15
不错吧，吃的时候不用热，吃冷的就很美味了。
