最简单的“锅包肉”
简单
4人份
对糖醋一类的菜，可谓是完全没有抵抗力，酸酸甜甜就是我的最爱，喜欢尝试各种糖醋内的美食。
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食材清单
其他
- 250克红薯粉
- 500克眉毛肉
- 50克面粉
- 一大锅菜籽油
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量白醋
调味料
- 适量番茄酱
- 适量糖
- 适量食用盐
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
很多朋友做锅包肉喜欢用“里脊肉”，但是我个人觉得用“猪眉毛肉”会更好一点，因为眉毛肉肥瘦相间，做出来更加可口，里脊肉做不好就会很柴。
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由于做了一半忘记拍图了，大家先看看吧，有不懂的，私聊我就可以了
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1.把肉切片，3毫米左右厚度就可以了
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2.放一小勺料酒，少许食盐搅拌均匀。
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3.红薯粉加入清水，注意，水不要加多了，搅拌均匀以后，静止15-20分钟，让她变成“非牛顿液体”的样子。面上只有2-3毫米厚度的水即可。
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4.往红薯粉里边加入面粉搅拌均匀，搅拌后是芝麻糊装，且粉能挂住肉片即可。
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5.锅要烧干然后到油进去，又要多放点，半锅左右。烧到7层热就开始下肉片。
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6.肉片炸到嫩黄色，捞出沥干油备用。
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7.最重要的一步来了:
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所有肉片炸完以后，将他们全部在下油锅复炸一次，这次是炸到两面金黄即可捞出沥干油备用。
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8.准备糖醋汁:
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锅里放少许油，倒入番茄酱，白糖，醋，其中的酸甜度，需要更具自己口感来掌握，然后小火翻炒搅拌均匀
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9.改中火，快速倒入肉片翻拌裹上糖醋汁，这个步骤要快，慢了容易使表面的脆皮变软。然后出锅摆盘即可。
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这道菜最重要的是和粉以及回锅复炸的部分，只用红薯粉，炸出来的肉片，很快就软掉，需要加一点面粉，这样会更松脆可口。
