师父做的香辣牛肉丝简直让我吃到热血澎湃~ 辣滋滋的酱汁均匀的包裹着牛腱肉,肉感非常爽滑,富有弹性。同时冰镇过后的黄瓜能综合辣味,不会让人感觉辣到喘不过气来~ 这样的香辣牛肉丝配上冰啤酒简直是绝配~
426.0 卡
26.0 克
30.0 克
23.0 克
10.0 克
20.0 克
834.0 毫克
C,D
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
煸炒牛腱肉
将一块牛腱肉剖开成两半后放入锅中干煸,待肉表面变色后翻面煎好取出备用。
炒底料
在平底锅中加入色拉油、葱段、红辣椒丝、姜片、桂皮、八角、蚝油、酱油,煸炒均匀。
炒底料
向锅中加入适量米酒和热水煨煮底料。
卤牛腱肉
将干煸过的牛腱肉和底料倒入高压锅中,盖上锅盖炖煮30分钟。
冰镇
将卤好的牛腱肉夹出放入食品袋,挤出空气后封好袋口,放入冰水中冰镇。同时将黄瓜放入冰水中冰镇。
制作酱汁
从高压锅中倒入适量卤汁在水晶碗中,并加入适量酱油、芝麻油、白糖、葱花、红辣椒丝、醋、油辣椒,搅拌均匀。
切黄瓜
将冰镇后的黄瓜切条备用。
切牛腱肉
将冰镇后的牛腱肉切条。
盛盘
将黄瓜条和牛肉丝装入水晶碗中均匀地抓拌后倒入成品盘中,再将调好的酱汁淋在牛肉上,撒上香菜末。最后在盘边撒上适量辣椒粉和辣椒油即可。