紫薯芝士酥（懒人版）
简单
4人份
这两天没用烤箱，手痒痒了，今天上完网课就撸了个紫薯芝士酥。热的爆浆，温的拉丝，凉了味道也不变，甜度刚刚好，我一口气可以吃三个，而且紫色的超好看，颜值爆棚。做法真的很简单很简单很简单，一定要收藏。 我用一个紫薯，成品是17个。
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食材清单
其他
- 1-2个紫薯
- 1个蛋黄
- 20个左右蛋挞皮
- 适量（黑白都无所谓）芝麻
- 适量芝士
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋挞皮和芝士提前拿出来解冻一小时。
2
紫薯洗干净，蒸熟。
3
把紫薯去皮，压成泥状。
4
加入一勺糖，混合均匀，我用的是糖粉，更好融合。
5
挖一勺紫色，像图中这样，放在蛋挞皮里面压均匀。
6
抓一小把芝士碎（不要放太多也不要太少，多了烤的时候容易爆出来，少了不拉丝）
7
捏成团
8
放在蛋挞皮中间
9
把蛋挞皮从锡纸盒上掀开
10
放到手上
11
把口收起来，我贪玩，用的叉烧包的包法来收，反正不管什么办法，一定要捏紧就是了
12
在双手上滚几圈，像滚汤圆一样把它滚圆。
13
包好后收口朝下，放回锡纸盒里。
14
准备一个鸡蛋黄和适量黑芝麻
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用毛刷在顶上给它画个小黄帽
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再来一点芝麻做点缀
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看起来是不是很像蛋黄酥呀
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烤箱上下火200℃预热5-10分钟，放进烤箱烤15分钟就可以出炉啦（温度再根据你家烤箱的火力稍微进行调整哦）
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刚烤好拿出来一分钟掰开是这样的
20
（烤好之后酥皮有多酥就看你买的是什么样的蛋挞皮，如果你想要很酥的，可以包两层蛋挞皮，多烤五分钟）
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热乎乎的时候吃就是爆浆的
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晾五分钟是这样拉丝的
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完全凉了是这样的，是不是颜值爆棚？
