口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克可可粉
- 3-4克淀粉
- 3个鸡蛋
- 4滴白醋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克黄油
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将隔水融化的黄油与蛋黄放到一起
2
在蛋清中加入白醋，打发蛋白，分三次加糖，最后一次打发时加入淀粉，打到干性发泡
3
将其余材料混合到蛋黄中，打至顺滑无颗粒(可可粉用的是图中的牌，可可味道很醇正，里面含一点糖，所以不用怕不甜放很多糖)
4
将打发的蛋白分三次混合到蛋黄液中，面粉和可可粉过筛，翻拌。(烤箱160度预热五分钟)
5
倒入模具中，震出大气泡。（模具壁可不涂油，防止烤的过程中不往上爬），（巧克力块可不放，烤完没化，还是固体）
6
放入烤箱下层，托盘放少量水。160度45分钟。
7
过程中多观察
8
拿出烤箱后，从十厘米处往下摔两次，方便脱模
9
因为烤前在壁内涂了黄油，不用等凉，立刻轻松脱模
10
轻松脱模
11
和外面的巧克力蛋糕味道一样
12
切开后
13
切开
