【鸡蛋火腿三明治】
简单
4人份
腌渍洋葱的调料其实就是法式油醋汁，因为洋葱碎用量小，所以我把油醋汁原配方除以10做的，所以才出现了零点几克的食材重量，遇到家里厨房称称不出来这么少量的，可以按自己口味去添加。 生洋葱一般人都不爱吃嫌弃有味儿，但少量添加会有提味儿甚至画龙点睛的作用，我这个菜谱里要求要久腌，是因为腌的久了生味会少点，吃着风味儿更足些。 我也是个几乎不吃生洋葱的人，但点缀式的夹到三明治里一点也吃不出来不愉快的味道，反而你的三明治更好吃了，所以我才会菜谱一开始就着重介绍腌洋葱的做法。
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食材清单
其他
- 0.1克或凭感觉黑胡椒
- 0.4克或凭感觉盐
- 0.6克或凭感觉芥末籽（没有可不放）
- 15克沙拉油（或橄榄油）
- 15克白醋
- 15到20克沙拉酱
- 1个鸡蛋
- 2片吐司
- 3克芥末粒（可选）
- 一片生火腿/培根/午餐肉
- 少量黑胡椒
蔬菜
- 50克洋葱
蔬菜类
- 一片生菜
调味料
- 少量盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做小配角【腌洋葱碎】
2
洋葱切碎（约50克），只做一个三明治的话会有剩。
3
切碎后加入15克油，15克白醋，
4
4克盐，
5
1克黑胡椒，
6
6克芥末粒搅拌均匀，腌制3到4小时或过夜。
7
腌好的紫洋葱会变成粉色，里面的汁水也是粉粉的，酸酸的带点咸味和油香味。50克的洋葱碎大概可以做2到3个三明治。
8
一个水煮蛋 切碎。
9
在鸡蛋碎里加入15到20克沙拉酱，芥末粒（可选）3克，适量盐和适量黑胡椒，搅拌均匀。
10
这个搅好匀就是三明治里的鸡蛋酱了
11
生火腿一片（约25克）
12
如果没有，就用午餐肉或培根代替，用少量油煎一下更好吃。煎好可以撒点现磨黑胡椒
13
如果是生火腿，就不用煎了，保持它的原始风味。
14
面包用电饼铛加热
15
铺一层保鲜膜，放上一片吐司，挤上适量沙拉酱
16
铺上一片生菜
17
铺上全部的鸡蛋酱。
18
盖上一片火腿/培根/午餐肉/等肉肉。
19
撒上约10克的腌渍洋葱碎。
20
盖上第二片吐司，并用保鲜膜包裹。
21
用面包刀一分为二，开吃!