【夏日凉拌菜·完美复刻久久丫麻辣凉拌藕片】
简单
4人份
我不知道你们有没有吃到过久久丫的素拌藕片 或者是不是每个地区的味道会有点略微不同 我买到过一次久久丫的素拌藕片 不夸张 我一个不喜欢吃素菜的人 惊为天人 后来的每一天 我都想回购 但是奇怪的是 再也买不到了 家里附近的久久丫 都没有这个素拌藕片了 好在吃过 能记得味道 其实有点像紫燕百味鸡的夫妻肺片的调味 趁着家里有上次做麻辣香锅剩下来的一节藕 来弄一个试试
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食材清单
其他
- 1节藕
- 4瓣的量蒜末
- 一勺味极鲜
- 一勺孜然粉
- 一勺白砂糖
- 一勺蚝油
- 一把的量葱末
- 一把的量香菜末
- 一罐香油
- 三个朝天椒
- 两勺红辣椒油
- 适量白芝麻
- 适量花生
调味品
- 半勺醋
调味料
- 一勺酱油
豆制品
- 两勺黄豆酱
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
部分调味料合影
2
藕切薄片 下水焯一下 水开后煮两三分钟后
3
将藕片放入一盆凉水中 这样可以保证藕片的脆爽
4
家里没有芝麻油 但是有火锅蘸料用的香油 用一罐
5
烧热锅子后倒油 再倒入朝天椒和蒜末一阵翻炒 炒出香气后 加入酱油、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、黄豆酱、红辣椒油、白砂糖 稍微翻炒一下 主要就是让调料们融合在一起了就可以了
6
把烧好的料汁倒入藕片中 然后再加入醋、葱、香菜、孜然粉、花生粒、白芝麻 一阵霍霍
7
完结撒花
