入口即化的轻乳酪蛋糕
简单
4人份
消耗奶油芝士最好的办法
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 250克奶油奶酪
- 50克低筋面粉
- 60克黄油
- 6个鸡蛋
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，将鸡蛋分离放入冰箱
2
把奶油奶酪🧀️牛奶放入主锅以4分钟80度速度3混合，再加入黄油继续混合直到都融化即可。
3
将分离后的蛋黄一个一个倒入主锅，一个蛋黄搅匀再加入一个直到6个蛋黄全部搅打均匀！这个时间根据自己的情况来设定！直接速度3搅拌就可以！温度降到50度操作，否则蛋黄会硬！
4
筛入低筋面粉搅打均匀，20秒速度3
5
清空主锅，确保主锅无油无水，插入蝴蝶棒倒入蛋液3.5分钟速度3.5打发，并且在打的过程分三次加入糖。
6
蛋白打发后倒扣不会流即可
7
将打发好的蛋白三分之一放入面糊中拌匀翻拌，再将剩余的蛋白都倒入面糊中翻拌均匀，不要消泡，注意手法。
8
将面糊倒入提前抹好黄油的活底磨具中，震动两次，然后磨具用锡纸包裹。烤箱预热150度，在烤盘里倒入3分之二的水再放入活底磨具。150度烤30分钟后调到120度再烤30分钟后不打开烤箱焖半小时再拿出来！
9
不要倒扣，放凉直接脱模即可
10
切块
