饺子皮玩跨界，冰花水煎包
很多人想吃自己做的包子，更卫生，更符合自己口味。也有很多盆友觉得自己做包子很麻烦，特别是揉面，发面。这次婷姐带大家玩跨界，用饺子皮来做小包子，省去一些繁琐的玩面团过程。至于肉馅，大家在市场或者超市买绞肉，然后按照各自的喜好进行调味。想要口感更好的话，自己买点五花肉回来剁也可以。 冰花水煎包在制作上，使用油+水的方式，先把包子煮熟，蒸发水分后的又再把包子煎香，最后浇上水淀粉煎干后，在底部形成一张冰花状的淀粉锅巴，咬起来爽脆可口，为包子增加了更丰富的口感。 第一次写菜谱，哈哈
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺耗油
- 2勺料酒
- 300g肉泥
- 5g生粉
- 8g食用油
- 适量饺子皮
蔬菜类
- 100g白菜
- 适量葱、姜
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
肉末可以自己事先剁好，没有什么特殊的，就是买点五花肉回来剁的稀碎就行了，打入一个鸡蛋到肉末里面（一般只要蛋清，但是蛋黄不是浪费么，婷姐就一起用啦）
然后加入姜末，姜也要剁碎一点哟，总不想一口咬下去有整块的姜吧，其实可以用搅拌机啦
然后加入葱花
再倒入适量的料酒
加入酱油
加入耗油和干贝素提鲜
吵着一个方向搅拌均匀
一定要顺一个方向搅拌哟
再倒入白菜（白菜也要切得碎一点，这里你可以添加任何你自己喜欢的配菜，木耳，芹菜都可以的）
再次顺一个方向搅拌均匀
饺子皮几张叠在一起，把边上擀薄一点，这里叠在一起的时候记得撒上一点干粉，不然粘在一起你就哭了
包入我们调好的馅料
用手指往前推出一个个的褶子，其实婷姐也不是很会包，但是多包几个就熟练了
包好的小包子放在一边待用
哇啦啦，虽然不怎么好看，还是将就着包了一大盘呢，感觉可以吃上很久。多包一点可以放在冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来煎就可以了
锅里面放入适量的油，不用太多，亲测一定药用不粘锅。哈哈哈
放入小包子
加入水，没过包子的1/3处
盖上盖子煮至水分渐少
生粉加水调制水淀粉
待锅内水快干的时候，倒入水淀粉
小火慢慢煎，水淀粉就会结成冰花了。（这里换了个锅了，哈哈，知道为什么前面提醒大家一定药用不粘锅了吧，不然后面要哭了）
边上微黄的时候撒上黑芝麻和葱花
漂亮的冰花水煎包就做好了
想吃的宝宝们记得自己试一下哟，没用完的饺子皮，有时候换一种做法也很好玩的啦~
