另类腌笃鲜——蚌肉咸蹄豆腐汤
简单
4人份
春天蚌是最肥美的时节，每年这时候用蚌肉加咸猪蹄和春笋笃汤笃得汤色雪白再加上冻豆腐那个香阿
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 1小块咸猪蹄
- 4只大蚌肉
- 半根春笋
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量食用油
- 适量黄酒
蔬菜类
- 10根小葱
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蚌肉清洗干净，要剪开了洗，不然当中有泥
2
水中放姜片和葱结煮开放入蚌肉焯水
3
起油锅放入葱段熬成葱油
4
油锅里的葱拿掉，放入姜片和焯水洗干净的蚌肉煸炒一下加入一大勺黄酒盖上盖子焖一下
5
然后将煸炒过的蚌肉放入汤锅加水，咸蹄膀，笋片，花椒粉，白胡椒粉大火烧开，小火炖一小时
6
一小时后放入，焯过水的老豆腐，再小火15分钟，撒上葱末就好了
