细腻红豆沙|懒人做法
超级细腻的红豆沙，制作起来也很方便，相比别的配方炒豆沙的时间缩短很多，因为加入了糯米粉和淀粉，小小的作弊，非常适合懒宝宝.......但依旧超级美味，❤️ 此配方量比较大，成品约1600g，可以减半配方制作，但美味的红豆沙永远不嫌多，吃不掉可以放速冻，用之前室温解冻即可 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg *红豆不一定要浸泡，可以直接做，当然有时间的话隔夜浸泡最好 *炒豆沙的时候最好使用不粘锅！！！ *搅碎豆沙的时候如果料理机搅起来很困难，就加入适量的水，等会儿多炒一会儿就好啦 (ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)💕拥有一碗豆沙就像拥有了全世界!!!☺️因为可以做糯米糍 红豆酥 红豆粽 八宝饭 豆沙馒头 豆沙汤圆 豆沙青团 豆沙面包 红豆奶昔 红豆年糕 铜锣烧 红豆吐司 红豆小圆子 糯米红豆饼 驴打滚 红豆牛奶西米露 红豆麻薯 红豆蛋糕 豆沙月饼 红豆奶茶 红豆磅磅 红豆卷...还有好多好多好多的好吃的...❤️
食材清单
其他
- 150g植物油
- 2000g水
- 20g玉米淀粉
- 30g糯米粉
蔬菜
- 500g红豆
调味料
- 500g白砂糖
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
500g红豆洗净，稍微冲一冲，淘一淘就好，放在锅里，加入1000g水
大火煮到烧开，然后转中火
盖上盖子继续煮，直到水变少，再次加入1000g水（大约总共需要45分钟左右，也就是说在煮了20分钟的时候加第二次水，煮的时候别跑远啦，经常看看，千万别煮干啦！！！定个闹钟经常检查水，如果非常健忘的话 那就在一开始就把2000g水倒进去吧）
煮呀煮呀煮~煮到红豆变得酥软，就是用勺子背可以轻易碾碎的程度就ok啦
煮到还剩一部分水，水的量要自己掌握啦，多的话等会儿就多炒一会儿，少的话不容易搅拌，可以参考图里的量
然后全部倒入料理机
放入糯米粉30g和淀粉20g
还有500g糖
打碎（最好细腻一点喔），然后倒入锅里，先别开火
称量好等会儿要加入的植物油，放在一边，然后开始中火炒豆沙，一边炒豆沙，一边加入，可以分个五六次倒入，一边搅拌 一边倒*炒的时候记得要经常刮底，不然容易糊
然后中火加热，一定要不停的搅拌喔！！！手速快的可以火稍微开大一点，手速慢的 还是老老实实中火翻炒吧~
我是中大火疯狂搅拌哈哈哈，搅累了就把火调小慢慢搅一会儿
搅呀搅，直到成为你想要的厚度，注意：豆沙冷却了之后 会比热的时候再稠一点哟！一般炒到搅动豆沙的时候，豆沙能保持纹路就ok了，如图
这样就完成啦！！！开不开心！！！
（以下步骤非必要步骤）
如果想要豆沙更加细腻一点，可以用厨师机再高速搅拌一会儿，顺便晾凉~
感受一下~
超级细腻
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暂时不用的可以放保鲜袋保存，冷藏最好一周内使用完，所以最好放速冻，用之前室温解冻就可以啦