土豆腐竹炖牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 啤酒
- 土豆
- 干辣椒
- 桂皮
- 牛腩
- 生抽
- 花椒
- 蚝油
- 金针菇
- 香叶
- 鲜腐竹
蔬菜类
- 葱姜蒜
- 香菜
调味料
- 冰糖
- 盐
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，放入清水中浸泡半小时，中间换一两次水，把血水泡掉后冲洗干净，冷水入锅加料酒姜片焯水，捞出用温水冲洗干净；
2
土豆去皮切块泡水里；
3
干腐竹提前泡软备用，我用的鲜腐竹所以不用泡。
4
锅内热油，下蒜片、姜片、大葱段、干辣椒煸香
5
加牛肉翻炒片刻，加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒
6
再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒
7
再加500克啤酒、适量开水、生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，大火烧开转小火慢慢炖
8
大约炖六七十分钟后放入土豆块，再煮二十分钟左右
9
放入金针菇
10
放入鲜腐竹
11
根据口味加少许盐调味，撒上香菜。
12
香喷喷一大锅超满足！
