猫爪棉花糖（减量版）
简单
4人份
网上的一方子，是软件里量的一半，码下来方便自己看。∩_∩ 如果大家有不懂的地方可以多看几遍菜谱理解一下哦，如果做出来的棉花糖不成功需要留言的话，请先翻下留言栏有没有相似的案例，如果没有再留言哦，相同的问题恕我不能一一回复
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋白
- 1片（5g）吉利丁片
- 21g水
- 3~4滴柠檬汁
- 37g细砂糖
- 47g水饴(可用黄色的麦芽糖代替)
- 适量玉米淀粉
- 适量草莓粉
调味料
- 10g细砂糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑。
2
吉利丁片在冰水里泡软备用。
3
把蛋白+10g糖+柠檬汁混合打发至硬性发泡。
4
37糖g+水+水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化。
5
吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发
6
打发至意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。
7
挤出小肉球，用牙签把气泡弄掉。
8
挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法12.等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。
