成都小吃蛋烘糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克（过筛）面粉
- 1个鸡蛋
- 1克小苏打
- 2克酵母
- 90克温水
调味品
- 15克红糖
调味料
- 50克白糖
- 少许盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了小苏打和盐的材料放入盆中，调成糊状。静置1-2小时发酵
2
制作前再放入小苏打和少许盐，搅拌均匀。
3
小火加热蛋烘糕专用的小铜锅，用棉布或厨房用纸抹油。
4
放入适量蛋糊，转圈。尽量让锅边都有蛋糊（才能达到脆的口感）
5
盖上锅盖，闷5-8秒（根据个人家的火力）
6
出现蜂窝状的小泡，就可以放入自己喜欢的内陷（芝麻酱白糖陷、烂肉豇豆、麻辣大头菜、各种果酱等等）
7
今天我做的事芽菜肉末馅的，放上馅料再盖上盖闷个1-2秒，就OK啦！
8
用镊子将蛋烘糕对折，就开吃吧。边缘脆，中间香软！味道不摆了！