柑橘巧克力芝士塔
在初秋的某一天突发奇想要做一个水果塔。 可是在南方的秋天，是水果挺匮乏的季节。 没有芒果，没有草莓…… 打开家里的冰箱，居然只有一个橙子！！ 好吧也可以！！ 简单来说这个水果塔就是： 超薄重芝士蛋糕+巧克力卡仕达酱+橙皮卡仕达+橙子 所以即使看上去复杂，实际上也非常简单 【此分量能做一个六寸的塔】
食材清单
其他
- #卡仕达酱
- #芝士蛋糕塔底
- 100g奶油奶酪
- 125ml牛奶
- 12g低筋面粉
- 1个（小）鸡蛋
- 1个橙子的皮橙皮
- 1个橙子肉
- 1个蛋黄
- 1汤匙玉米淀粉
- 1茶匙法芙娜可可粉
- 25ml牛奶
- 30g黄油
- 80g消化饼干
- 少许橙皮丝
- 适量薄荷
调味料
- 20g砂糖
- 25g砂糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【先来做蛋糕】
用擀面杖把消化饼干压成碎末状，越细越好，不够细的话，有条件最好用搅拌机疯狂绞碎一下。黄油隔水融化，然后毫不犹豫倒入粉身碎骨的饼干碎碎中，用勺子搅拌均匀。
戴上一次性手套，没有的话就套个塑胶袋。把饼干碎均匀得压到塔模里，跟做芝士蛋糕不同，除了地面之外，在这里要把边边也捏起来。做好之后把整个模具放进冰箱备用。
烤箱预热160℃。
放到室温的奶油奶酪加入砂糖20g，疯狂搅拌至顺滑，再加入鸡蛋一个，搅拌均匀！再加玉米淀粉，搅拌均匀！加牛奶，搅拌均匀！就成为蛋糕糊了。
把蛋糕糊倒入铺好饼底的塔模里，放入烤箱，水浴烤30分钟。（用活底模具的朋友们一定要记得用锡纸包一包，不然进水就失败了）
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p.s.烤好之后的芝士派底要放凉，有条件可以提前做好，放冰箱冻上4个小时，吃之前再组装。
【然后来做卡仕达】
概念就是做一坨卡仕达酱，然后平均分为两份，一份加入橙皮，一份加入可可粉。
蛋黄加砂糖25g搅拌均匀，加入低筋面粉再拌均匀。
125ml牛奶放入奶锅中加热到沸腾马上关火！缓慢倒入第7步的面糊中，一边倒牛奶一边搅拌。
将搅拌好的液体过筛至少一遍，然后倒回小奶锅中加热，一边加热一边搅拌，不要停！！因为很快就会变浓稠的了！！一不小心就要糊掉的！
变浓稠的卡仕达酱放一边摊凉。
然后就拿起洗干净的橙子，用细的刨皮刀把橙皮削下来，记住，一定不要削到白色的部分，不然会很苦的
把凉下来的卡仕达酱分成两等分，一份加入可可粉一茶匙，一份加入橙皮~两份都要搅拌至顺滑。
然后是组装：
放凉的芝士派底上面先抹一层巧克力卡仕达酱，然后再摸一层橙皮卡仕达。
把已经被削皮的橙子剥好，尽可能把白色部分都去掉。
把橙子肉切片（横切纵切都OK啊~）
然后均匀地码在卡仕达酱上面~
再装饰上薄荷叶和少许橙皮丝就完成啦~
