甜酒酿（简易版）爸爸的味道
简单
4人份
儿时爸爸经常做甜酒酿给我们吃，每次都要做好多，爸爸喜欢用酒酿来做酒，原始的做法，用沙布做个袋子，把酒酿倒进去掉起来，下面放个酒瓶，就这样酒一点点漏在酒瓶里，沙布里剩下的酒糟，放点面粉做酒酿饼，等我们长大了，爸爸每次做酒酿，我们都会在旁边看着，慢慢地就学会了 记得读初中的时候，弄堂里每天都会叫卖小砵头甜酒酿，我同学要吃，我就到她家里帮她做，记得这时候用的是（苏州甜酒药）是方块的，这是我第一次做甜酒酿，做的很成功 现在每每吃到酒酿，都会想起我爸爸，爸爸我永远怀念您😭😭
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食材清单
其他
- 350g冷开水
- 3g安琪甜酒曲
- 500g糯米
- 少许桂花
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净，提前一个晚上用净水浸泡，如果是夏天，放在冰箱里浸泡
2
水没过糯米一丁点，封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放在微波炉里叮10分钟
3
撕去保鲜膜
4
冷开水350克，安琪甜酒曲3克
5
水温控制在35度以下
6
放入3克安琪甜酒曲
7
糯米饭温度控制在35度以下，太热会杀死酒曲活性
8
倒入安琪甜酒曲水（图6）
9
拌均匀
10
倒入容器中，用勺子把糯米饭压实，表面抹平，用筷子在中间挖个洞，方便出酒
11
盖上盖子
12
放在保温袋里
13
如果是冬天用毛巾包起来
14
可以放个热水袋，热水袋要放在毛巾外面，水不要太烫，冷了可以再换
15
48小时就可以享用啦
16
酒酿做好啦
17
撒上少许桂花，哇！酒香扑鼻，好香甜啊😋😋
