宝宝爱吃的番茄肉酱披萨
简单
4人份
自打拥有烤箱打开披萨大殿的大门，未曾尝一败绩，今天差点败在汤圆小姐手里，因为炒的番茄肉酱太好吃，她差点给我吃完了。这个配方是普通铁盘8寸量。
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食材清单
其他
- 100克番茄丁
- 10克玉米油或橄榄油
- 10克黄油
- 110克面粉
- 2.5克酵母
- 50克洋葱丁
- 50克肉糜
- 50克马苏里拉芝士
- 65ml牛奶
- 玉米粒和彩椒等装饰
- 番茄酱或者千岛酱
- 面饼材料
- 馅料材料
调味料
- 1.5克盐
- 2克糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母、盐、糖、玉米油用40度左右的牛奶化开。
2
加入玉米油和过筛的面粉。搅和成絮状
3
。
4
揉成光滑的面团（面光、手光、盆光）
5
盖上保鲜膜，烤箱40度发酵30分钟至两倍大。
6
热锅下黄油炒馅料。tips:不管披萨做什么口味的馅料都要去掉水分，否则烤出汁水会影响卖相和口感。这里我们做的番茄肉酱馅料，因为番茄多汁，所以需要炒干。
7
先炒洋葱丁，炒香后放入肉糜，快速炒散后放入番茄丁。
8
大火快速翻炒使番茄出汁收汁和成泥，加入少许番茄酱丰富口感，关火。
9
番茄肉酱成品，加了几粒甜玉米。
10
发酵至两倍大的面团排气后整理成和8寸烤盘一样的大小，双面刷玉米油，用叉子等工具戳孔，这个孔，不用费劲戳穿，主要是为了在烘烤过程中饼身不发泡。二发10分钟。（二发以后烤箱200℃预热）
11
饼身刷上自己喜欢的酱，这里刷的是宝宝喜欢的番茄酱，鸡蛋不过敏的可以刷千岛酱，口感更丰富。
12
铺上一层马苏里拉芝士（30克左右）
13
再铺上番茄肉酱馅料
14
放入预热好的烤箱，200℃，10分钟。
15
取出，再铺上一层马苏里拉芝士（20克左右），再烤五分钟。注意观察面饼状态是否焦黄，判断是否需要增减火力。
16
切块
17
分而食之
