杂粮桂花红豆卷
简单
4人份
我娃喜欢吃红豆，家里有豆沙，还是觉得颗粒红豆做出来的卷更有口感。
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食材清单
其他
- 1袋桂花营养藜麦粥
- 200克红豆
- 260克水
- 400克面粉
- 5克酵母
- 蜂蜜
调味料
- 糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、即时藜麦粥、酵母加温水揉面，不加藜麦粥注意减少水量大概60g左右。用牛奶代替水揉面，口感会更香甜咯，因为还准备做几个花卷，所以就用了清水揉面。
2
面团揉好后等待发酵至两倍大
3
等面团发酵的时间，我们来做蜜豆，将红豆冲洗冼净。
4
有高压锅豆子就不用泡，可以随时做（没有的晩上泡好豆子，第二天直接煮就可以了），水冒出豆子大概1.5～2cm左右高度，不用太纠结，万一多了一点也没事。
5
高压锅从开始上大气有压制声音开始计时，压制13分钟，直到气泄完打开，水刚刚好！
6
加入白糖和一勺蜂蜜拌匀，拌入糖的蜜豆汁水会比先前多一点，很润，做红豆双皮奶之类淋面的东东这个状况就好，现在我们要做馅料，需要收干汁水
7
将蜜豆用中火收下汁，不要一直用勺子搅拌，以免搅拌成了豆沙。
8
面团发酵至2倍大后（忘拍照了），排气整形成长条，然后分成若干个大小相同的小面团，包入蜜豆馅。
9
像包包子一样手法，捏紧封口朝下，按压成饼。
10
再用擀面杖擀成舌形
11
再由一头卷起即可
12
面团大小自己随意控制，孩子吃我做的比较小巧。蒸锅里放45左右温水，将做好的面团放蒸锅上盖上盖子发酵30分钟。
13
醒好的面团大火蒸15分钟左右，手指按压很快回弹就蒸好了，盖好锅盖焖1分钟后出锅。
14
掰开一个，层层红豆粒，柔软香甜，粒粒回沙，好吃😋
