入口即化的无油版-香卤鸡爪
简单
4人份
无骨卤鸡爪是没有灵魂的 给鸡爪剪指甲才是对这道菜基本的尊重 按这个方子做 请把鸡爪的量double 不然不够吃😶😶😶
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食材清单
其他
- 10片香叶
- 1勺十三香
- 1块桂皮
- 1小把小茴香
- 1小把花椒
- 2勺老抽
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5个干辣椒🌶️
肉类
- 500克鸡爪
蔬菜类
- 5片姜片
- 半根大葱
调味品
- 10颗冰糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如介绍：给鸡爪子们剪指甲是对卤鸡爪最基本的尊重； 不要像剪猫爪子那么温柔，请使用连根拔起的手法，不然你吃的时候容易被它反杀！！
2
冷水下锅，加姜片和葱段煮鸡爪子们，水开之后再煮大概4分钟。
3
捞出鸡爪洗净浮沫待用，准备好香料们（桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、十三香）和冰糖，干辣椒没有了我们用了小米椒
4
鸡爪冷水下锅，调好料汁（3勺生抽、3勺料酒、2勺老抽）倒入锅中
5
水开之后倒入香料，转小火🔥盖上锅盖开始卤，大约煮40min就能软烂入味，之后打开锅盖大火收汁，把汤汁中的香味都浓缩到鸡爪胶原蛋白里
6
汁儿收得差不多，就可以出锅撒上芝麻开始ci啦！ 所谓软糯咸香入口即化，大概就是如此了！！
