抹茶栗香磅蛋糕
简单
4人份
街边糖炒栗子的香味已经飘了一个月了，每次经过都想着要买点新鲜栗子，做成栗子泥，裹成心念已久的栗香蛋糕卷，可是苦于各种现状，导致购买未遂。今天又一次路过，于是乎直接买了糖炒栗子，想想糖炒栗子没法再做成泥，就做个磅蛋糕吧。栗子甘甜，和抹茶搭应该不错。
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食材清单
其他
- 100g砂糖
- 100g黄油
- 1大勺抹茶粉
- 2/3小勺泡打粉
- 2个（约100g）鸡蛋
- 30g白巧克力
- 80g甜栗
- 90g低筋面粉
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油与鸡蛋在室温回温备用；
2
混合低筋面粉、抹茶粉、泡打粉，过筛备用；
3
软化的黄油中分2次加入糖粉，用手持搅拌器搅拌至颜色变迁，体积变大，呈柔软的乳霜状；
4
分4-5次加入打散的鸡蛋，每次加入要用手持搅拌器搅拌至顺滑，使蛋液完全乳化；
5
加入混合过筛的低粉、泡打粉和抹茶粉；
6
用橡皮刮刀兜底翻拌（一只手向内侧旋转搅拌盆，另一只手同时用橡皮刮刀朝内向上舀取面糊搅拌），直到没有粉粒为止；
7
加入熔化的白巧克力，同上方式搅拌；
8
加入切碎的栗子，搅拌均匀；
9
将面糊放入模具，表面抹平，双手拿起磨具轻轻在料理台上叩击模具底部，让面糊均匀填满模具的各个角落；
10
将模具放入预热至170度的烤箱；
11
烘烤20分钟，表面变硬且微微上色后，取出，用蘸过水的小刀在面糊中心纵向划一道线；
12
放回烤箱，继续烘烤30-40分钟。
13
取出，用竹签插入蛋糕内部，如果没有黏上面糊就说明好啦~取出脱模后晾凉即可。
