爆炒石斑鱼肚
简单
4人份
买海鲜的时候送了一包鱼肚，拿来爆炒，典型下饭菜。来瓶啤酒也很合适。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1盒石斑鱼肚
- 2个干辣椒皮
- 2只小米辣
- 2瓣蒜
- 各1个青红椒
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用盐和淀粉揉搓，腌一下鱼肚。
2
开水放鱼肚，焯一下，等水再开捞起来。
3
用冷水冲洗，用手挤鱼肚，把里面的脏水挤出来。
4
热锅冷油，放姜蒜小米辣干辣椒爆香。
5
把青红椒和鱼肚一起下下去，大火翻炒。
6
加一勺生抽、一点点老抽、半勺蚝油、一小勺糖。翻炒出锅。
