韭菜盒子（发面版）
简单
4人份
这个季节，本地韭菜大量上市，其味道要远优于大棚种植的韭菜，除了用韭菜包饺子，做成韭菜盒子也是一道不错的美食。 看到好多教程都是开水烫面做的，感觉烫面做的只适宜刚出锅吃，放凉就会影响口感，而且这样吃不容易消化，所以就做了这款发面版的韭菜盒子，好吃易消化，希望各位厨友能喜欢。 我做的量够一家三口吃，还有剩余，大家可以适量减量。
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食材清单
其他
- 220克水
- 3个鸡蛋
- 500克面粉
- 5克酵母
- 适量味精
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 300克韭菜
- 适量姜粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
发酵粉加入水搅拌均匀，（由于面粉吸水量不同，可根据自己面粉性状，适量增减用水量）然后和面，收圆面团，盖保鲜膜静置发酵。
2
洗净的韭菜切碎，装入容器中。
3
切好的韭菜里放入姜粉，花椒粉，起锅烧油，油沸倒入盆中，搅拌均匀后再放入适量味精和盐。
4
鸡蛋打散炒成碎粒状晾凉备用。
5
韭菜与鸡蛋混合，搅拌再搅拌，记得一定搅拌均匀。
6
将发酵至两倍大的面团排气，揉搓成光滑长条，分成小剂子。
7
将小剂子用擀杖擀成圆形，放入馅料。
8
将面皮对折，压紧外边。
9
做花边，我的花边做的不尽人意，请忽略。
10
放入刷了油的热平底锅中，盖好盖子，全程小火烙制。及时翻面，多翻几遍。直至烙熟。
11
成功，尽情享用吧！
