黑糖珍珠爆浆蛋糕
简单
4人份
穷人家的孩子看着外面超过了50元一个的黑糖珍珠蛋糕发了慌，心里想着怎么这么点蛋糕就50多甚至100➕了呢，索性自己动手做起来。我的蛋糕模具是9寸的，做出来的蛋糕大了点，本来想叫姐姐来吃的，没接到我电话，后面跟他说又说已经买菜了，哎～三个人吃到饱吧，其实9寸模具4~5个人吃都是没问题的
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食材清单
其他
- 120克，放多少随意珍珠
- 120克低筋面粉
- 200克稀奶油
- 30克玉米油
- 45克水
- 50克水
- 够了就行，手指沾些尝一下红糖
- 奶油:
- 戚风蛋糕:
- 红糖45克蛋黄部分
- 红糖60克蛋白部分
- 红糖浆：
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 45克红糖
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕部分：
2
先蛋黄分离
3
蛋黄部分：分三次加入水、油、糖混合混合，搅和搅和，然后低筋面粉过筛，搅和搅和，变成小面糊
4
蛋白部分：红糖分三次加入蛋白里面直到能立起小角角（打发的锅一定不能有水或者其他，否则打不起来，蛋白先放入冰箱冷藏10分钟更好打）
5
小面糊分三次倒入打发好的蛋白里面，像炒菜一样翻拌，只能翻拌！
6
弄好之后放入模具中，震一下把气泡出，烤箱170度预热，烤箱170度放中层30分钟，烤箱150度放下层20分钟，时间到后立刻取出，倒扣在漏盘上散热1小时后脱模
7
烤蛋糕的时间我们就可以先去煮珍珠和红糖浆了
8
红糖浆：
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红糖和水1:1煮成能挂壁的形式就可以了，摇一摇很容易看出来的
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珍珠：
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按照珍珠的说明煮8分钟，再关火焖12分钟，冷水冲一下，加入红糖浆45克放置一边
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奶油：
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用的稀奶油，打发至浓稠状态就可以了，个人不太喜欢奶油，太腻了，所以放得不不多，直接加红糖，不要加红糖浆
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戚风蛋糕出炉后中间挖个小洞
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淋上奶油和珍珠就OK啦，味道挺好的呢