秋×板栗红烧肉
简单
4人份
—4至6人份— 附近有一些板栗树，就在路边，秋天的时候成熟的板栗会掉落满地，我们就可以拎着篮子去捡。 板栗很好吃，无论是糖炒，焖肉，还是做成点心。我用一些烧了一锅板栗红烧肉，让老吴带去公司分给同事吃，同事吃完念念不忘还特意跑来跟我要食谱。我告诉他，这是每个中国家庭都会做的一道菜，我们从小吃到大，都爱吃。
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食材清单
其他
- 1kg五花肉
- 1个草果
- 1小撮小茴香
- 1小撮花椒
- 25g冰糖
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2小匙生抽
- 2小匙老抽
- 2根，取白色和淡绿色部分葱
- 2片香叶
- 3粒丁香
- 450g去壳板栗
- 8瓣蒜
- 少许米酒
蔬菜类
- 8片姜
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉切成大块，姜切片，蒜拍扁去皮，葱切成段，并将所有香料准备在手边，备用。
2
锅中不放油，放入五花肉煎炒至出油且颜色金黄；将多余的油倒出，锅中留少许底油。放入葱、姜、蒜，以及所有香料和冰糖，翻炒出香味且冰糖融化。
3
分别加入米酒、老抽、生抽炒匀。
4
倒入适量水（刚没过肉即可，约300ml），大火煮开后转中小火焖约30分钟，然后加入板栗焖至板栗软烂即可，最后用大火稍微收汁。
5
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