鸡蛋扁豆焖面
简单
4人份
🍿🍭🍬🍫🍮🍩🍪逛超市看到扁豆青翠，瞬间就勾起了吃焖面的馋虫~ 扁豆焖面其实用五花肉最好，可实在是害怕“每到冬天胖三斤”，所以就用鸡蛋来代替五花肉，不油不腻，也挺好吃的！🍲🍲🍲
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1颗八角
- 300克扁豆
- 4只鸡蛋
- 500克蒸面
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 1段大葱
调味料
- 3克糖
- 5克盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将扁豆择洗干净，切丝，面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面，如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟，蒜切片，葱切碎，鸡蛋加入少许葱碎打散
2
先烧油将鸡蛋炒碎备用
3
少许底油爆香葱、蒜、八角
4
放入扁豆丝翻炒，待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
5
炖好的扁豆里依次加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油
6
把炒好的鸡蛋也倒进锅中，这时锅里还要留有一些汤汁
7
将蒸面抖散，均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖2分钟，这个步骤如果面条已经是蒸全熟的，焖的时间不宜过长，不然面条太软烂没有口感
8
2分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，这个操作要一边挑一边拌，让面条尽量的裹匀汤汁，拌匀关火就可以出锅了
9
撒上一点辣椒油
10
开吃！
