花见烘焙Hanami——细长型栗子磅蛋糕
简单
4人份
栗子控不可错过的一个经典食谱！ 醇香的黄油， 奢侈的大量整颗栗子， 加上朗姆酒的醉人芳香， 实在是让人欲罢不能。 配方来自我们的合作店铺日本浅井商店。 可以使用千代田细长条形磅蛋糕模具。 如果使用普通的18cm长方形磅蛋糕模具， 请将除栗子以外的其他配方量翻倍， 烘烤温度维持180度不变，时间延长至45分钟。 细长型栗子磅蛋糕: 模具：千代田细长型磅蛋糕模具一个 准备： 1，模具内涂上少许融化的黄油，再铺上一层垫纸。 2，将特别大颗的栗子涉皮煮切开。 3，低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛。 4，把黄油和鸡蛋放回室温。黄油切成1cm左右的小方块。 5，烤箱预热到180度。
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食材清单
其他
- #表面装饰：
- 15g朗姆酒
- 1g泡打粉
- 20g杏仁粉
- 300g栗子涉皮煮
- 40g低筋面粉
- 50g鸡蛋
- 55g无盐黄油
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将切成了小方块的黄油放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌成柔滑的乳霜状，加入细砂糖，继续搅拌至整体颜色发白。
2
将打散的鸡蛋分5-6次加入1，每一次都必须混合均匀。
3
将过筛后的粉类加入2，用刮刀以从打蛋盆底部铲起的手法，大幅度搅拌面糊，直到面糊整体呈现光滑柔润、无白色粉末的状态。完成蛋糕糊。
4
在模具中倒入一半的蛋糕糊（可以装入裱花袋中挤入），将栗子涉皮煮均匀地放在上面。
5
将剩下的蛋糕糊倒入模具，注意填满栗子之间的缝隙，倒完以后轻轻磕几下模具，使蛋糕糊更加均匀地分布，可使用抹刀辅助，将表面刮平，同时需要注意边角处也要填满蛋糕糊。
6
用180度烘烤30分钟后脱模。在蛋糕还热的时候，刷上朗姆酒。将蛋糕放在晾网上冷却。如需切片，建议冷藏过夜后再切。
