红烧肉炖鸡蛋油豆腐
简单
4人份
天天宅在家里做菜是一大乐趣，但每天要做不一样的菜也是一件头大的事，昨晚躺床上想到儿时奶奶烧的红烧肉鸡蛋炖油豆腐特别好吃，今天试一下果然好吃
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食材清单
其他
- 100克油豆腐
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 500克前腿肉
- 8个土鸡蛋
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 2块冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前腿肉洗净切块，肥肉单独切开（如果喜欢吃肥肉的可以采用五花肉）
2
热锅，中小火，肥肉下锅煸出油，只要肉不焦，尽量出油
3
小火加入冰糖2块，不停搅拌，化开冰糖
4
大火加入瘦肉炒出糖色
5
加入油豆腐继续翻炒至油豆腐上色
6
转入铸铁锅
7
凉水没过食材
8
加料酒3勺、老抽3勺
9
加调料包（八角、桂皮、香叶、葱、生姜）
10
大火煮开
11
鸡蛋水煮剥壳
12
加入鸡蛋
13
大火煮开转小火炖1小时
14
出锅前先尝一下味道再加适量盐，再小火焖煮十分钟出锅，如果汤太多就大火收汁
