红烧肉炖鸡蛋油豆腐

简单 4人份

天天宅在家里做菜是一大乐趣,但每天要做不一样的菜也是一件头大的事,昨晚躺床上想到儿时奶奶烧的红烧肉鸡蛋炖油豆腐特别好吃,今天试一下果然好吃

红烧肉炖鸡蛋油豆腐
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食材清单

其他
  • 100克油豆腐
  • 1块桂皮
  • 2个八角
  • 2片香叶
  • 3勺料酒
  • 3勺老抽
  • 500克前腿肉
  • 8个土鸡蛋
蔬菜类
  • 2根葱
  • 2片姜
调味料
  • 2块冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

545.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

7.0 克

9.0 克

159.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

前腿肉洗净切块,肥肉单独切开(如果喜欢吃肥肉的可以采用五花肉)

步骤 1
2

热锅,中小火,肥肉下锅煸出油,只要肉不焦,尽量出油

步骤 2
3

小火加入冰糖2块,不停搅拌,化开冰糖

步骤 3
4

大火加入瘦肉炒出糖色

步骤 4
5

加入油豆腐继续翻炒至油豆腐上色

步骤 5
6

转入铸铁锅

步骤 6
7

凉水没过食材

步骤 7
8

加料酒3勺、老抽3勺

步骤 8
9

加调料包(八角、桂皮、香叶、葱、生姜)

步骤 9
10

大火煮开

步骤 10
11

鸡蛋水煮剥壳

步骤 11
12

加入鸡蛋

步骤 12
13

大火煮开转小火炖1小时

步骤 13
14

出锅前先尝一下味道再加适量盐,再小火焖煮十分钟出锅,如果汤太多就大火收汁

步骤 14

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