豆沙包（大粒红豆馅/一次发酵）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克猪油
- 200克中筋面粉
- 200克红豆
- 2克酵母
- 30克食用油
- 50克水
- 60克（或50克水+10克奶粉）牛奶
- 主面团：
- 豆沙馅：
- 适量（甜度自己定）糖
- 适量水
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作红豆馅：
2
红豆洗净用清水浸泡一夜，第二天取泡好的红豆，加清水小火煮到软且水收干，如视频中的样子就可以了。
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提前浸泡红豆可以减少煮的时间，使红豆煮软的同时还能保留颗粒感。
4
煮好的红豆放入不粘锅，加糖、油继续翻炒到可以堆叠成型即可。
5
炒好的豆馅放入冰箱冷藏
6
我不想豆馅太油太甜，糖和油都放的少，所以看着没啥光泽。
7
准备面团：
8
将面团所有材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜在温暖处（25度左右）醒发30分钟
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醒面的同时，将冰箱冷藏好的红豆馅取出，搓成红豆馅儿球，约25克左右，具体大小看自己想要馅儿的多少。
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搓红豆馅儿可以借助保鲜袋或者手掌抹点油搓匀。
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醒好的面团取出排气揉面5分钟左右，将面团分割为30g左右的小面团，数量与红豆馅球数量一致。
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取分割好的小面团轻微排气擀圆，包入红豆馅。
13
放入蒸屉在温暖处发酵。
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发酵好后，冷水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸8分钟，关火再焖2分钟即可
