东北得莫利炖鱼
简单
4人份
东北最著名的就是炖菜了，其中炖鱼里面比较出名的就是得莫利炖鱼，其实这个菜也没什么太特别的，就是家常炖鱼，只不过最早炖鱼只是炖鱼，基本不放其他东西，但是得莫利里面是加了粉条和豆腐的，有了荤素搭配所以不同，
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块豆腐
- 1把粉条
- 2勺料酒
- 2勺醋
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 2勺酱油
- 3克糖
- 5克盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一条草鱼，我这个有二斤半左右吧，脏腑鱼鳃杂质全都清理干净，鱼肚子里面的黑色薄膜也都清理干净，清洗个三四遍，待用，
2
鱼身两面都斜着切花刀，不要太深，刚刚到鱼骨就可以了，主要是为了入味，
3
锅里放适量底油，加姜蒜爆锅，炒香，
4
加入鱼小火慢煎，我的锅有点小，就把鱼切成两半了，火候需要控制好，我这个鱼有点火大了，
5
两面煎至金黄之后加入醋，酱油爆香，之后加入开水，大概到鱼的三分之二就可以了，加入料酒，蒸鱼豉油，大料，花椒面，糖，盐等调味品，
6
提前泡软适量的粉条，
7
加到鱼里面一起炖，大概十五分钟左右，
8
准备一块豆腐，切成大块，厚大概四公分左右，
9
加入鱼锅中继续炖煮十分钟左右，汤汁稍稍浓稠就可以吃了，
