【糯米排骨饭】免包粽的味道
简单
4人份
随着“粽子节”的到来， 家里陆陆续续收到了一些粽子， 有各种包装粽， 也有姨妈亲手做的手工粽， “外面卖的粽子的确比不上自家包的。” 老妈尝过之后， 发出了由衷的感叹。 好像许多手作的东西， 都有一个共同点——珍贵， 也许外形上看起来没那么精致， 但内里却非常耐人寻味， 而且还多了一份人情味。 “我也想吃自己包的粽子啊， 可是真的太难学了，不会包怎么办？” 花吃姐姐在，不要急， 办法总比困难多， 这就教你做“免包粽”~
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食材清单
其他
- 1斤排骨
- 1束小葱
- 3张干粽叶
- 少许香油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量糯米
- 适量老抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 少许盐
- 适量白糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料准备好，
2
粽叶提前用热水浸泡，
3
糯米用清水提前浸泡至少4个小时，
4
（最好提前浸泡过夜）
5
生姜切片，小葱一半切段，一半切末，
6
排骨切块，加入葱段和姜片，
7
用料酒、生抽、老抽、
8
蚝油、盐、白糖和麻油，
9
抓匀腌制至少1小时，
10
（最好提前一天，冷藏腌制过夜）
11
糯米沥干，
12
放入锅中翻炒至表面微黄，
13
盛出备用，
14
排骨和汤汁分离，
15
拣出姜片和葱段，
16
把汤汁和水以3：1的比例混合，
17
倒入糯米中，充分搅拌均匀，
18
静置至少15分钟，
19
让糯米吸饱汤汁后，
20
滤掉多余的汤汁，
21
粽叶取出，沥干水分，
22
垫在蒸笼底部，
23
先铺一层糯米，
24
再均匀的铺上一层排骨，
25
最后铺上一层糯米，
26
用勺子轻轻抚平一些，
27
盖上蒸笼盖，放入蒸锅中，
28
大火煮开后，蒸40-60分钟，
29
出锅后，撒少许小葱做点缀，
30
酥软咸鲜的排骨，
31
包裹着软糯又有点弹牙的糯米，
32
还透着一股熟悉的粽叶香，
33
简直不要太好吃！！！
